- Родился в городе Дрогобыч в 1960 году. В 1977 году поступил в студию изобразительного искусства Г. Я. Хусида в Киеве.
- Окончил факультет скульптуры Национальной академии изобразительного искусства и архитектуры (1988 г.). После чего продолжил обучение в Высшей школе визуального искусства в Женеве. С 1990 года член Союза художников Украины.
- Живет и работает в Киеве и Женеве.
- Является автором скульптурного символа общенациональной программы «Человек года» - «Прометей-престиж».
- Носит звание первого скульптора Украины.
- Работы Олега Пинчука экспонировались и находятся в коллекциях Венского музея истории искусств (Австрия), главном офисе ювелирной фирме Cartier в Женеве (Швейцария), Espace Pierre Cardin в Париже (Франция), Рижском музее иностранных коллекций (Латвия), Московском музее современного искусства, Национальном музее истории Украины, Одесском музее западного и восточного искусств, Национальном музее во Львове им. Андрея Шептицкого и т.д. Монументальные работы находятся в исторических центрах европейских городов.
- Скульптура Олега Пинчука вошла в ТОП-лоты на зимних торгах "PHILLIPS: XX Century & Contemporary Art & Design Evening Sale" в Лондоне.
- Изображения скульптур Олега Пинчука в своей рекламной компании использовала консалтинговая фирма PricewaterhouseCooper. Изображения удивительных животных мастера использовались на карточках платежных систем VISA Gold и VISA Platinum. Также изображения скульптур Олега Пинчука используются на часах швейцарской компании BOVET.
Женат. - Воспитывает сына и дочь.
